​Ce vieillissement révèle une version plus profonde et chaleureuse de la pomme. Le nez mêle des notes de compote légèrement caramélisée, de fruits secs et de bois blond. En bouche, la matière est ronde, douce, avec une belle évolution vers des arômes patinés et fondus. Une eau-de-vie patiente, à déguster posément, comme un hommage au temps qui passe.